Ergonomia in cucina

Ogni passo inutile in cucina si accumula: chinarsi affatica la schiena, cercare oggetti fa perdere tempo. La soluzione è l’ergonomia in cucina, con una altezza di lavoro ergonomica in cucina, attrezzature e disposizione degli elettrodomestici ben progettata. L’obiettivo è ottimizzare lo spazio di lavoro per comfort e tempo. Idealmente, la maggior parte delle operazioni si può fare con mezzo giro.

Raggio d’azione e raggiungibilità

Sistemi tutto ciò che usa spesso nei cassetti o negli estraibili più alti e ai livelli inferiori dei pensili: avrà cosí tutto quanto a portata di mano, anche dal punto di vista della visibilità. A seconda della loro importanza, gli oggetti che usa con minore frequenza troveranno posto in fondo o in cima.

Percorsi

I primi approcci all’ottimizzazione della cucina risalgono già agli anni Venti del secolo scorso, con il cosiddetto «studio dei fili»: un filo fissato al piede dell’operatore consentiva di misurare i percorsi con disposizioni corrette ed errate delle zone di lavoro. Alla fine della giornata, la lunghezza del filo forniva indicazioni sulla percorrenza totale. Le riflessioni sono oggi le stesse di allora: una disposizione logica e orientata al lavoro di mobili e zone operative fa risparmiare strada, e quindi tempo.

I fondamenti

• Disposizione dei mobili in base alle cinque zone della cucina.
• Suddivisione corretta degli elementi da riporre nelle singole zone (anche dal punto di vista dell’ergonomia).
• Suddivisione interna ottimale di estraibili e cassetti.

Altezze di lavoro

Qual è la giusta altezza di lavoro in cucina? La norma suggerisce 91 cm, ma è meglio misurare personalmente. Gomiti a 90°, distanza pavimento-gomito meno 15 cm = altezza principale ideale. Piano cottura 6 cm più basso, lavello 6 cm più alto per altezza di lavoro ergonomica in cucina perfetta.

Spazio per riporre e comfort

Lo spazio dipende dalla famiglia e dalle abitudini culinarie. Blum ha sviluppato soluzioni con «Dynamic Space» e ferri ergonomici, applicabili in ogni cucina Sanitas Troesch. Con una buona disposizione degli elettrodomestici e pianificazione delle zone, si guadagnano spazio, tempo e ordine.

Consigli per la scelta dei mobili

Esistono mobili specificamente allestiti per ognuna di queste zone della cucina, studiati per sfruttare e organizzare al meglio lo spazio a disposizione. In quest’ambito, l’ergonomia rimane un criterio decisivo. Ad esempio, nel caso delle basi, un’esecuzione anta/ mensola è ergonomicamente molto poco vantaggiosa: la visibilità è scarsa, si è costantemente chinati e non è possibile raggiungere gli oggetti sistemati in fondo senza procedere a grandi spostamenti. Ideali in questi casi sono per contro gli estraibili integrali, i cassetti o i cassetti interni dotati di suddivisioni intelligenti. Questi offrono un’ottima visibilità e l’accesso diretto a ogni cosa. Si può inoltre pensare a un’illuminazione interna che si accende automaticamente all’apertura – una comodità che non ci si stancherà mai di apprezzare. Delle cerniere dall’apertura facile e dolce unite a un sistema di scorrimento in grado di sostenere con leggerezza anche i carichi più pesanti portano in cucina il movimento perfetto, che si trasforma in un’esperienza emotiva. Basta una leggera trazione o un tocco, e i contenitori rivelano il loro contenuto come animati di vita propria, o si chiudono silenziosamente, come per magia. Questa è un’esperienza che potrà vivere di persona già alla sua prima visita a un’esposizione della Sanitas Troesch.